Elikagaien ontzien esanahia?
Elikagaiak prozesatzeko, biltegiratzeko eta manipulatzeko prozesuan, elikagaien nutrizio-konposizioan eragin kaltegarri maila desberdinak izango dituzte, eta ontziratzeko neurriak hartuko dira, helburua faktore kaltegarri horiek kontrolatzea eta elikagaien kalteetara egokitzea da. Ontziratzeak faktoreak kontrola ditzake, hala nola argiaren erradiazioa (batez ere ultramorearena), oxigenoaren kontzentrazioa, hezetasun-aldaketak, bero-eroankortasuna, elikagaietan dauden osagai batzuen difusioa, elikagaietan kanpoko kalte fisiko eta mekanikoak eta intsektuen mikrobioen inbasioa, eta abar.
Janaria behar bezala ontziratu. Erosotasun eta onura handia ekarriko die ekoizleei, biltegiratzaileei, salmenta-operadoreei eta kontsumitzaileei. Oro har, janari-ontziratzeak ondorio zuzen hauek lor ditzake.
(1) elikagaien kalitatea babestea, ontziratzeko materialen eta ontziratzeko teknologiaren metodoen hautaketa zientifiko eta arrazoizkoaren bidez elikagaien hondatzea saihestea, elikagaiak inguruko ingurunetik bereiztea, hegazti-produktuetan ingurumen-faktoreek (oxigenoa, hezetasuna, argia, tenperatura eta mikrobioak) duten eragina ezabatzea, elikagaien aldaketa fisiko eta kimikoak saihestea, elikagaien zirkulazioan dagoen prozesuan kalitate egonkorra bermatzea, elikagaien iraupena eta biltegiratze-aldia luzatzea.
(2) Janaria kanpoko munduko mikroorganismoek eta zikinkeriak kutsatzea saihestu. Janariaren prozesua eta zirkulazioa fabrikatik kontsumitzaileen eskuetara oso konplexuak dira, eta kutsatzeko aukera asko daude. Beldurrik handiena bigarren mailako kutsadura da, gaixotasunak eragiten dituzten landare finekin, hala nola Clostridium difficile eta Clostridium botulinum, kontsumitzaileei elikagaien intoxikazioak eragin diezazkieketelako. Beraz, ontziratze arrazoizko eta higienikoak kanpoko kutsaduraren aukera guztiz ezaba dezake.
Hobetu elikagaien balioa ontzi zientifiko eta arrazoizkoen bidez, ontziratze egokia diseinatuz, kontsumitzaileei osasun, nutrizio, goxotasun eta segurtasun sentsazioa emanez, horrela elikagaien balioa hobetuz eta elikagaien salmentak eraginkortasunez sustatuz.
Fuliter Paper Products Co. LTD
