Elikagaien ontziak estuki lotuta daude elikagaien segurtasunarekin. Elikagaien ontzi kualifikatuak elikagaien segurtasunaren oinarria dira, elikagaien ontziak elikagaien segurtasunaren berme garrantzitsua dira. Elikagaien ontzi osasuntsu eta kualifikatuekin bakarrik inbertitu dezakete kontsumitzaileek kontsumo-merkatuan modu seguruan. Aldi berean, elikagaien ontzien ikuskapena lotura garrantzitsua da elikagaien ontzien segurtasuna mantentzeko. Enpresek, Kalitatearen Gainbegiratze, Ikuskapen eta Berrogeialdiko Administrazio Nagusiak eta haren sailek arreta jarri beharko lukete elikagaien ontzien ikuskapenari, elikagaien ontzien ikuskapen-prozesua hobetu, elikagaien segurtasun-arazoak murriztea saihestu, kontsumitzaileen konfiantza hobetu, Txinako elikagaien merkatuaren segurtasuna bermatzeko eta elikagai berdeen kanal osasuntsu, seguru eta ziurtatua sortzeko.
Elikagaien industriaren garapen azkarrarekin, elikagaien ontzien teknologia-edukia ere azkar handitzen ari da. Produktuen ontzien praktikotasunari, edertasunari, erosotasunari eta azkartasunari erreparatzen diogu, baina baita produktuen ontzien segurtasunari ere, bide eta kanal zientifiko eta teknologikoagoen bidez, produktuen segurtasuna ulertzeko, egiaztatzeko eta gainbegiratzeko. Edarien industrian, goi-mailako kontsumo-produktu gisa, baijiua bera likido lurrunkorra da, beraz, arreta handiagoa jarri behar diogu ontzien segurtasunari eta ontzien ikuskapenari, kontsumitzaileentzako kontsumo-ingurune ona sortu, kontsumitzaileek erosten eta edaten dutenean eroso senti daitezen, eta enpresa-kulturaren eta marka-ezagutzaren kontzientzia hobetu. Elikagaien kanpo-prozesamenduaren azken zati gisa, elikagaien ontziak nahi izanez gero jan ezin izatearen ezaugarria du. Elikagaien ontziak elikagaien segurtasunaren bermea dira, beraz, ontziratzeko eraztuna elikagaien prozesamendu garrantzitsuena da.
Elikagaien ontziak eragin handia du elikagaien propietate fisiko eta kimikoetan ere. Elikagaien ontziratzean, arreta jarri behar dugu elikagaien antioxidatzaile, hezetasunarekiko erresistente, gehiegi berotzearen aurkako, aireztapen, bero-isolamendu eta tenperatura konstanteko propietateak mantentzean. Horrez gain, elikagaien ontziak eragin handia du elikagaien higienean. Beraz, kontuan izan behar da elikagaien ontziratzean ez dela onartzen gehigarri edo substantzia kaltegarriak erabiltzea, elikagaiekin erreakzio kimikoak saihesteko, kontsumitzaileei erreakzio kaltegarri larriak eragiteko eta kontsumitzaileen osasunean kalteak izateko.
